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衡陽市海聯(lián)鹽鹵化工有限公司
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小蘇打開花饅頭
發(fā)布時(shí)間:
2014-08-19 16:30
文章來源:
未知
編輯:
admin
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蒸出的效果不比純堿差。外觀好口感好又可以節(jié)省醒發(fā)時(shí)間,小蘇打確實(shí)不錯(cuò)。
材料
富強(qiáng)粉
燕麥片
酵母
糖 水
小蘇打
泡打粉
做法
1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻;
2、和面:加入適量面粉、糖和成面團(tuán),發(fā)酵一天,第二天使用。面團(tuán)變的氣泡多、水分多,很軟;
3、做型:在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上;
4、蒸制:打開火,有屜的一層先不放入,將水燒開。 放入籠屜,大火,上蒸汽計(jì)時(shí),15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。
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